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泥鳅穿豆腐

    在张家界的土家族饮食中一种美味。将活泥鳅放于清水盆中二至三日,待其将腹中泥污吐净,再将嫩豆腐和活泥鳅一同放入锅内,饥饿的泥鳅自会钻入豆腐中觅食,锅内逐步加温,泥鳅便会鱼跃钻动,直至将其煮熟,而后将豆腐取出,切成小块。下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、生姜末等调料。

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