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臭豆腐

  臭豆腐是一种风味独特的湖南小吃,它最大特点是“相貌丑陋,闻起来臭、吃起来香”。目前张家界吃臭豆腐的方法有两种,一种是将卤制好的臭豆腐油炸,炸熟之后直接沾辣椒酱食用,此方法做的臭豆腐,其外脆里嫩,嚼起来芳香松脆。另一种吃法是将油炸好的臭豆腐,放入麻辣汤锅中煮,然后用碗装,放少许麻辣汤、加香葱、香菜、榨菜等调味品。此方法做的臭豆腐,入口松软,回味无穷,吃完臭豆腐,再喝点多味麻辣汤,其味道难以形容。

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